Amuse
Langoestines

Zeebaars
Kreeft

Ossenhaas

Le Postay

Aperitief
Amuse

Fois gras comme un desert
Homard cru mousse van erwtjes
Homart cuit pastinaak merinque crustacés
Zeetong champignons poeder van champignons

Coquilles zuurkool aardappelschuim spek
Cochon Labrique groenten in azijn
Duif oester ganzenlever shitake
Kastanje appelijs mokkamousse chocomousse

Ijs van venkel en annas
Koffie

Amuse
Amuse

Oesters

Jasmijn mousse laurierijs

Pasta
Omelet wortel koolraap aardappel

Tomaat mozarella witlof olijf
Pasta béchamel ham erwtjes

Mozarella tomaat basilicum
Tomatensoep
Kalkoen

Prei met béchamelsaus gebakken kabeljauw
Gewokte kool met tomaat en gebakken balkenbrij