Carpaccio van ossenhaas belegd met flintertjes parmezaan en krokante spekjes begeleid door een terrine van ganzenlever en ossenhaas
Rosé gebraden lamskoteletjes op ratatouille omringd door romige tuinboontjes en italiaanse kruidenjus
Tournedos met ganzenlever aardappelmousseline en truffelsaus
In the evening